韩怀宗★★★★☆ 7.9/10

美食 | 32 阅读

《世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

屈浩★★★★☆ 8.2/10

美食 | 31 阅读

这是一本非常非常有诚意的美食书。本书收录300款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。分步图示近于啰嗦，从几步到十几步，鞭辟入里，步步演示；装帧印制精美，锁线胶订带护封；品质铜版纸，强势碾压劣质纸张。从此，

汪曾祺 等★★★★☆ 7.6/10

美食 | 30 阅读

人手一册的美食地图，收录汪曾祺、李娟、梁实秋、周作人等谈吃美文，部分文章罕见授权，会吃的人才配谈人生。烟火起，照人间，带你品味天南地北的滋味和人间的温情。

韩怀宗★★★★☆ 8.1/10

美食 | 28 阅读

实战经典！二十万字，全是干货！ 戳破各种玄学假象，让好咖啡有理有据！ 照着做，泡出一杯好咖啡，就是这么简单！ 玩咖啡不只是一门手艺，更是一门严谨的科学。 《精品咖啡学·实务篇》从怎样喝一杯好咖啡开始，教你快速掌握鉴赏、萃取、金杯、手冲四大主题，学会调动三大感官欣赏咖啡的千香万味，辨别瑕疵豆与绿色陷阱，全方位认识咖啡味谱与风味轮，深究萃出率与浓度的微妙关系，拆

[美]杰茜卡·伊斯托 安德烈亚斯·威尔霍夫★★★★☆ 7.6/10

美食 | 27 阅读

《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面，系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具？如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味？发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸，是哪些关键因素出了问题？如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆？《手工咖啡》

[清]袁枚★★★★☆ 7.0/10

美食 | 26 阅读

这是展现中国美学生活的传世经典，畅销226年的文学奇迹之书，更是中华美食文化的真正精髓。《随园食单》完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长，每一页，都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年，至今畅销不衰。翻开本书，跟随袁枚的脚步，穿过随园的幽暗树林，赶赴一场不散的筵席。

静清和 白子一 耕而陶等★★★★☆ 7.9/10

美食 | 26 阅读

本套书包含经典茶书共计9册，包括《茶之书》、《茶与茶器》、《寻茶问道》、《大观茶论》、《茶与健康》、《茶味初见（修订版）》、《吃茶知味》、《茶之书（修订版）》、《茶路无尽（修订版）》、《懂点茶道》。

罗生堂★★★★☆ 8.4/10

美食 | 26 阅读

原五星酒店大厨 25年掌勺心得 倾囊以授新浪美食博客17 000 000点击量 人气见证每道菜，每个步骤，都有诀窍！不只学会100道经典家常菜，还有厨艺飞跃！

[新加坡]蔡澜★★★★☆ 7.3/10

美食 | 26 阅读

蔡澜说：蛋是最亲民的食材。煎煮炒蒸烧烚焗，八种做法，八种人生。 煎蛋，油要冒烟才下锅，慢慢煎，“烹饪并非高科技，经验可以让你成功”。煮蛋分三种：九十秒半生熟，三分钟外硬内软，六分钟全熟——成龙的父亲教他，煮茶叶蛋倒三分之一瓶白兰地，“效果最佳”。炒蛋的秘诀是猛火快兜，猪油+鱼露，“沙”一声就得离锅，慢了蛋就老。蒸蛋最考验功夫，不能用生水，表面才平滑如镜。烧蛋

[日]岩田亮子★★★★☆ 7.5/10

美食 | 25 阅读

每次去咖啡馆只会点杯美式或拿铁？喝了那么多咖啡，却连名字都叫不全？更不知道SOE和拼配有什么区别…… 这本写给咖啡爱好者的咖啡入门扫盲指南，让你秒懂咖啡！从入门、进阶、品风味、知潮流、游四方5大主题入手，包含咖啡点单、选豆、磨豆、佐餐搭配，咖啡历史潮流、世界咖啡探店等内容，文字精炼有趣，插画丰富可爱，一本搞定，让你告别点单尴尬、喝懂咖啡，享受有咖啡的日子！

我是不白吃★★★★☆ 8.6/10

美食 | 25 阅读

《不白吃漫画超有趣的食物简史》是“我是不白吃”漫画科普系列又一新作。“看一本食物简史，学通全科知识！”。 坚持用轻松幽默的漫画形式解读详解食物背后的起源和轶事，贯穿生物学、植物学、地理等百科知识，生动有趣的画面，严谨易懂的语言，帮助读者快速了解食物文化历史。 唐高祖李渊爱吃莜面、中山国险因一碗羊汤亡国、宋孝宗迷恋点外卖……各种课本上学不到的奇妙知识都能在这里

王奕龙★★★★☆ 7.8/10

美食 | 23 阅读

本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。

毛羽扬★★★★☆ 8.1/10

美食 | 23 阅读

把多种不同的呈味物质混合在一起的过程称作调味。烹饪调味学，则是研究各种基本味和调味料的特征、特性以及不同的味与味之间的相互关系和相互作用，并且如何使调配出的味道达到最佳口感的一门科学。人们运用各种调味料和调味手段，在菜肴的制作中影响并作用于原料，使菜肴因调味工艺和调味料的不同而产生出各种口味或独特风味，给人以味觉的美好享受，这是烹饪调味的目的。“菜之美在于味

[美]阿德勒·戴维斯★★★★☆ 7.8/10

美食 | 21 阅读

《吃的营养科学观》是美国营养学权威阿德勒·戴维斯写给大众的食物营养与健康完整的指南，以科学视角揭示食物与健康的本质关联，破除饮食迷思，直击现代人营养困境。揭示糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质的“动态平衡机制”，批判加工食品泛滥与“隐性饥饿”问题，剖析维生素、矿物质协同作用，提供对抗慢性病、情绪障碍及衰老的实用方案。本书被誉为“营养学领域最重要、最流行的著作

盛慧★★★★☆ 8.0/10

美食 | 21 阅读

《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备，文学性和历史性并重，生动细腻，韵味悠长。

[美]杰茜卡·伊斯托★★★★☆ 7.4/10

美食 | 20 阅读

会品鉴风味，是成为咖啡达人的第 一步。本书围绕“如何品尝咖啡”而展开，19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道？本书是《手工咖啡：咖啡爱好者的完 美冲煮指南》作者的第二本书，以咖啡爱好者

吉井忍★★★★☆ 8.2/10

美食 | 20 阅读

《四季便当Ⅱ》，本格日本料理指南，写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统，选用中国当地当季食材，介绍27道纯正和风便当的做法：饱含踏青回忆的草饼便当，作为女儿节“定番”的什锦散寿司，高中最后的便当“味噌炸猪排”，当之无愧的“男人料理”日式炒面，作为家的象征的关东煮便当，让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外

周勤★★★★☆ 8.3/10

美食 | 19 阅读

健康、瘦身、变美，从会饮水开始！ 你还在等口渴了才喝水吗？科学饮水是否能养出健康身体？ 重庆医科大学附属第二医院临床营养科主治医师为您解答饮水的奥秘。从水的作用机理到适合不同体质人群的科学饮水方式；从九大类常见的水饮起源、成分、功效到饮用注意事项；读者还会看到两周断糖挑战打卡表和11款健康简单又好喝的饮品制作方法； 知识简单易懂，插图风趣幽默，让您在生活中轻

简单心理★★★★☆ 7.5/10

美食 | 19 阅读

【在身不由己的现代生活中，好好吃饭是成年人最小单位的自我关怀，餐桌是最能自由掌控的治愈天地】 这里集结了 29 种脑洞大开却惊艳味蕾的天才吃法，涵盖灵机一动的创意混搭、地方美食的新奇解锁、代代相传的祖传秘方与简单易做的家常巧思。从淀粉肠薯片、馒头夹黄油的趣味创新，到海苔包椰蓉巧克力、胡辣汤配豆腐脑的奇妙组合，再到外婆传下的汤圆秘诀、青椒拌皮蛋加番茄的家常味道

伊莱恩·科斯罗瓦伊莱恩·科斯罗瓦★★★★☆ 7.2/10

美食 | 19 阅读

黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。此外，本书作者伊莱恩·科斯罗