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味道与记忆

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《味道与记忆》(梅子) 所谓美食,是为眼晴和嘴巴服务的艺术,就像女人的化妆一样,是对食物的化妆,让食物变得赏心悦目,所以美食成了文化。美食的本质,是人这种智慧生物在满足了温饱之后,一种纯粹的精神需求。一个快要饿死的人抓到一条鱼,想到的是把这条鱼马上送到胃里去,只有吃饱了拿钓鱼当休闲消遣的人,才会想这条鱼是烧烤是清落还是红烧? 如果这条鱼到了某酒店的大厨手里,还得考虑做熟的鱼据什么造型配什么样的餐盘和装饰。一条鱼,是为生存而吃还是为文化而吃,这就是普通吃饭与美食的分野。

作品简介

所谓美食,是为眼晴和嘴巴服务的艺术,就像女人的化妆一样,是对食物的化妆,让食物变得赏心悦目,所以美食成了文化。美食的本质,是人这种智慧生物在满足了温饱之后,一种纯粹的精神需求。一个快要饿死的人抓到一条鱼,想到的是把这条鱼马上送到胃里去,只有吃饱了拿钓鱼当休闲消遣的人,才会想这条鱼是烧烤是清落还是红烧? 如果这条鱼到了某酒店的大厨手里,还得考虑做熟的鱼据什么造型配什么样的餐盘和装饰。一条鱼,是为生存而吃还是为文化而吃,这就是普通吃饭与美食的分野。

内容简介

所谓美食,是为眼晴和嘴巴服务的艺术,就像女人的化妆一样,是对食物的化妆,让食物变得赏心悦目,所以美食成了文化。美食的本质,是人这种智慧生物在满足了温饱之后,一种纯粹的精神需求。一个快要饿死的人抓到一条鱼,想到的是把这条鱼马上送到胃里去,只有吃饱了拿钓鱼当休闲消遣的人,才会想这条鱼是烧烤是清落还是红烧? 如果这条鱼到了某酒店的大厨手里,还得考虑做熟的鱼据什么造型配什么样的餐盘和装饰。一条鱼,是为生存而吃还是为文化而吃,这就是普通吃饭与美食的分野。

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