我国各民族都有饮酒的习惯。比较而言，伊斯兰民族饮酒的人要少得多。我国自古以来就有无酒不成礼的文化传统，其影响也非常深远广泛。关于酒的起源，传说和古籍记载较多。名气大的酿酒创始人，一个是仪狄，一个是杜康。
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